コロッケを揚げるのって難しいですよね
衣が爆発したり、剝がれて中身がドロドロに崩れたり、、、
失敗しないコロッケ作りましょう
◆ジャガイモは皮をむかずに茹でて、熱いうちに皮をむいてつぶします
◆豚ひき肉とみじん切りした玉ねぎを炒め【酒、みりん、砂糖】で味付け、水分が飛ぶまでしっかり炒めます
◆ジャガイモと、炒めた具を混ぜて一旦冷蔵庫で冷やしておきます
◆冷めたら成形します
バッター液にからめてからパン粉をまぶして揚げるのですが
バッター液は天ぷら粉を使うのがポイント
これで、サクサク食感のコロッケになります！
バッター液はあまりゆるくしすぎない方が失敗が少ないです
↓ ↓ ↓ ↓
揚げます♪ 温度は高め、油の量はたっぷりめが良いです
不格好なほうが美味しそうに見えるの伝われ～
おうちで食べるコロッケは、揚げたてが嬉しい🌟
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